Прикрытие для человека, который отказывается давать чаевые официанту, не оскорбляя?

Я проходил через подобные ситуации (друзья не дают чаевые, потому что у них не было денег или потому что обслуживание было “слишком медленным”). В тех случаях, когда я знал, что буду постоянным клиентом и не хотел произвести плохого впечатления, я обычно старался тайком добавить дополнительные чаевые в свой счет.

Тем не менее, в случае, когда ваши гости покрывают весь счет, и вы не можете “тайком” совет в незамеченным, я предлагаю объяснить культурное ожидание (как вы сделали), и когда они говорят, что они все еще неудобно с этим, calmly говоря:

“Это нормально, если вам неудобно с этим, я действительно ценю, что вы купили весь мой обед, так что я пойду вперед и забрать чаевые”. “

Говорить это невозмутимо - это хороший способ сохранить ситуацию и подчеркнуть, что вы благодарны им за их вознаграждение, купившим вам еду. Если они спорят о том, что вы тратите деньги, просто напомните им, что вы живете здесь и хотите иметь возможность вернуться без плохой репутации:

"Я не возражаю, если вы не хотите давать чаевые, но мне неудобно not оставлять их, так как я часто прихожу сюда, и сотрудники ожидают этого”. Так как вы заплатили за весь мой обед, я более чем счастлив получить чаевые, так как это я хочу их оставить.“

Таким образом, вы напоминаете им, что даже если это не кажется нормальным для them, это ожидание и норма для you к тому, что вы все еще должны поддерживать, так как вы живете здесь.

Чтобы быть ясным, в то время как сумма чаевых вы оставляете несколько гибким, в таких странах, как Соединенные Штаты, где это принято, вы должны оставить чаевые, если только услуга является чрезвычайно плохой (но это было так редко, что когда это происходит я жалуюсь на менеджера и получить всю еду comped.)

Не оставляя чаевых на самом деле punishes официанты и персонал, так как многие рестораны обычно не платят почасовую за официантов и вместо этого ожидают, что они сделают это из чаевых. Плюс, многие рестораны делятся советами между официантами, а также с официантами и иногда даже с персоналом кухни, в целях поощрения сотрудничества.

Мы можем утверждать, что это неразумная или несправедливая система, но я думаю, что это не по теме. Дело в том, что чаевые - это неожиданное поведение, и довольно грубо не добавлять чаевые к стоимости еды. Я уверен, что есть много обычаев в их собственной стране, которые были бы так же невежливы, если бы игнорировать.

Так сказать : Если кто-то предложил заплатить за еду и не оставил чаевых, то это на them, а не на you. Вы должны попытаться объяснить им обычай, но вы не должны заставлять их оставлять чаевые или рисковать смутить их, показным образом оставляя чаевые там, где они могут видеть, как вы это делаете.

Если вы хотите, вы можете сделать некоторые оправдания, чтобы отделить себя от группы на вашем выходе, пойти к официанту (или менеджеру), и тайком дать им немного денег, с кратким объяснением:

Извините, мои друзья из Европы, где они не дают чаевых, так что я надеюсь, что это покроет это? Большое спасибо за чудесный ужин!

Если вам это удастся, то вы изящно сгладите все взъерошенные перья персонала ресторана и при этом не будете взъерошивать перья ваших друзей, лучшие из обоих миров.

Если нет, то пока отпустите это - но обязательно запомните имя вашего официанта.1 В следующий раз, когда вы приедете в гости, вы сможете попросить этого человека и оставить ему дополнительные чаевые, чтобы компенсировать предыдущий визит.

• *

1. Я не могу говорить за другие места, но в каждом ресторане в Калифорнии, который, как я знаю, у нас один и тот же основной официант во время всего приема пищи. Исключение составляют случаи, когда один официант заканчивает день, и в этом случае они приходят, чтобы объяснить и представить нового официанта. Другие люди, которые приходят, чтобы очистить блюда или пополнить напитки, это другие сотрудники, как официанты и т.д., вот почему я упоминаю, что многие рестораны делятся советами, чтобы мотивировать каждого, чтобы обеспечить лучшее обслуживание. Это, конечно, относится к ресторанам, в которых есть официальные официанты.

Когда я бываю в таких ситуациях, обычно с пожилыми людьми и меньше с иностранцами, я ничего не говорю тем, кто на моей вечеринке. Вместо этого я ищу осторожный способ оставить немного наличных за столом, или, если я в отчаянии, выполнить дискретную руку непосредственно с сервером.

Это никогда не подводило меня, чтобы “случайно” оставить что-то за столом, затем, как только все вышли из ресторана, “заметьте”, что он отсутствует и бежать обратно в очень быстро, чтобы забрать его, используя эту возможность, чтобы бросить немного наличных на стол. Это также работает, чтобы подождать, пока все уйдут, а затем поскользнуться обратно очень быстро, чтобы “воспользоваться туалетом”. Единственный раз, когда я обращаюсь непосредственно к серверу, это когда я с людьми, которые видят меня достаточно регулярно, они могут в противном случае заметить шаблон, заставляя меня использовать другую тактику.

Как я вижу, если кто-то, с кем я обедаю, покупает мой ужин для меня, это разумно для меня, чтобы оставить чаевые в любом случае. Или если я с кем-то, кто по каким-то причинам отказывается давать чаевые или дает плохие чаевые, то я оправдываю это как контроль над ущербом для моей собственной репутации.

Что касается “культурной разобщенности”, когда она передается из поколения в поколение, то стол является рискованным местом для этого разговора. Я никогда не знал, что этот разговор приведет к тому, что та или иная сторона в конце концов уступит смене мышления.

Вам следует оставить чаевые самим, в то же время кратко объясняя обычай. Он “необязателен” в том смысле, что формально он не соблюдается (как и общий законопроект, если бы вы попытались пообедать и тире), но на самом деле он не является “бонусом” для людей, которые там работают. В худшем случае, вы можете удвоить счет и оставить немного наличных на столе в надежде, что ваши друзья не заметят.

Чаевые не слишком велики по отношению к стоимости всей еды, так что для ваших друзей это все равно приятно, даже если они сами отказываются покрывать чаевые.

Сговор для ресторанов в США (где, я полагаю, Вы находитесь) заключается в том, чтобы давать чаевые, и ресторанный бизнес практически во всех американских ресторанах основывается на этом (например, заработная плата официантов часто устанавливается исходя из предположения, что чаевые предоставляются примерно на определенном уровне). Даже если обслуживание является плохим, ожидаемый результат обычно малые чаевые, а не вообще ни одного.

я могу понять путаницу для кого-то, кто приходит из места, где чаевые не делается. Но в то время как это было мило с их стороны хотеть угостить вас едой, чаевые являются частью стоимости этой еды. Не давать чаевые - это в общем-то равносильно тому, чтобы оставить оплату только за ~85% вашего счета в любом другом контексте, и если бы вы попробовали это сделать во время посещения их, я сомневаюсь, что они просто пожмут плечами. Особенно в местном ресторане, в который они хотели бы пойти снова!

Я столкнулся с подобной ситуацией, в которой мой отец оставил маленький совет, несмотря на то, что служба была отличной. Хотя эта ситуация немного отличается, потому что нет никаких культурных различий (хотя, может быть, это разница поколений), мой образ действий все же может быть применен. В этой ситуации я сказал отцу, что я недоволен маленьким чаевым, напомнив ему, что сервис идеален и что серверы часто полагаются на чаевые. Когда он отказался оставлять чаевые большего размера, я просто добавил их сам. В то время как он был немного расстроен, я достиг своей цели, оставив чаевые побольше, и выразил ему свои причины, даже если он не согласился.

В вашем случае, я бы настоятельно рекомендовал оставить чаевые побольше, даже если ваши друзья не понимают, почему. Вы объяснили им обычай давать чаевые, и на самом деле вы им ничего больше не должны. В конце концов, вы упомянули, что этот ресторан был одним из ваших любимых, и теперь вы не чувствуете, что можете вернуться.

Представьте, что вы летите во Францию и ходите в обычный ресторан с теми же самыми друзьями. В конце трапезы Ваши друзья настаивают, чтобы Вы помогли помыть посуду на кухне, потому что “такова традиция” в их стране. На вопрос, является ли это вашей юридической обязанностью или нет, они отвечают “нет”, но настаивают на том, что вы должны следовать “местным обычаям”. Точно так же они не могут объяснить, почему ресторан не может просто поднять цены, чтобы нанять посудомоечную машину вместо того, чтобы раздражать своих клиентов.

Именно так чувствуют себя ваши друзья. Они съели еду, оплатили чек, и по закону они могут встать и уйти из ресторана. Почему они должны платить дополнительно ? Нет никакого логического объяснения, которое вы могли бы предложить, так как это нелогичная практика в первую очередь.

Ваши следующие действия зависят от того, насколько хорошо вы относитесь к своей компании со стороны друга:

• Если это просто знакомые и вы не уверены, как они отреагируют, вернитесь в ресторан под видом того, что вы что-то забыли, и засуньте кончик в папку для чеков. Если официант уже забрал его, отдайте лично.

• Если это ваши друзья или семья, дайте им вышеприведённую (или эквивалентную) аналогию с мытьём посуды и посмейтесь над ней, как над абсурдной американской традицией. Признав это как таковое, откровенно оставьте чаевые и настаивайте на том, чтобы они поблагодарили вас за то, что они заплатили за вашу еду.

Люди, говорящие, что “это не ваша ответственность” и “не смущайте гостей”, подходят к этой ситуации слишком упрощенно:

1. Правда, никто не обязан давать чаевые. Но, учитывая, что чаевые, как правило, являются компонентом ожидаемого дохода для человека, который ждет вас (если не дополнительный персонал), а не “бонусом”, есть moral обязанность, и она должна быть выплачена. На самом деле не имеет значения, кто платит чаевые, так же как и не имеет значения, кто оплачивает счет. Так что если ваши гости не хотят или не могут, то да, это вроде как попадает к вам, как к одному из людей, которые получили услугу (и заняли то время серверов, когда они могли бы иначе ждать на другом столе, который бы заплатил чаевые).

2. В идеале, вы не должны смущать своих гостей. Но в этом случае, именно ваши гости ставят вас в неловкое положение, не следуя местным обычаям. Если им неудобно платить или у них нет средств для оплаты, тогда штраф. Если они смущаются, когда вы платите (вы объяснили, как работает эта система), то им придется смириться с этим. И к счастью для них это much легче перестать быть (слегка) смущенным, чем перестать быть не в состоянии платить ренту, потому что ваш доход зависит от чаевых и грубых (или неосведомленных, в некоторых случаях) люди не дают чаевые, что они должны, даже если работа была сделана. Но, на самом деле, гости не имеют права смущаться в этой конкретной ситуации. Неважно, откуда они приехали и какие там обычаи. Как говорится: “Когда в Риме, делайте, как делают римляне”.

Мне было очень неловко из-за этого, потому что не только персонал будет полностью зажат, но и я не знаю, смогу ли я снова показать свое лицо там сейчас.

Это также неправильный подход. В большинстве случаев никогда не поздно исправить ошибку (или извиниться, и т.д.). Ничто не мешает вам вернуться в тот ресторан и поговорить с дежурным менеджером о ситуации. Скорее всего, вы можете заплатить чаевые, и если вы скажете менеджеру, в какую ночь вы там были, это может даже попасть к правильным людям (тем, кто работал в ту ночь, особенно к человеку, который ждал на вашем столе).

• *

Посмотрим на это по-другому:

Скажем так, вы идете домой из ресторана с гостями, и там остались какие-то остатки. В какой-то момент они начинают выбрасывать мусор на землю. Вы вежливо объясняете им, что они не должны мусорить. Они отвечают, что это не считается плохим там, откуда они родом, и продолжают ходить. Вы:

1. оставляете мусор там, чувствуете себя плохо, что есть мусор на земле, но никогда ничего с этим не делаете?
2. оставляете мусор там, но возвращаетесь позже, чтобы его убрать?
3. поднимаете его, то там, то там, и говорите им: “Если хотите бросать мусор на землю, то хорошо”. Но здесь это неприемлемо. Поэтому я выброшу этот мусор, когда мы вернемся к себе"

• *

Для того, чтобы ответить на некоторые вопросы / высказывания, оставленные в комментариях к этому ответу, которые с тех пор исчезли:

Наконечник полностью необязательный

Сказать, что наконечник является необязательным, является правильным только в техническом смысле, по крайней мере здесь, в США, потому что вы не обязаны его оставлять (хотя это не всегда так: как я уже упоминал выше, иногда в счет включается денежное вознаграждение). Но на практике чаевые в 15% от общей суммы до налогообложения являются предполагаемой частью сделки, особенно в местах, где существует двухуровневая минимальная заработная плата, а персонал, работающий в режиме ожидания, получает меньше стандартной минимальной заработной платы ( Постепенное устранение двухуровневой системы оплаты труда для работников, находящихся в штате на низких зарплатах, улучшит условия труда и заработную плату для работников, находящихся на низких зарплатах по всему штату ). Хотя я согласен с тем, что двухуровневая система несправедлива и должна быть ликвидирована, тот факт, что она существует, указывает на то, в какой степени чаевые являются предполагаемой частью затрат (когда их ждут).

Почему Вы поддерживаете работодателей, которые недостаточно платят своим работникам?

Это ошибочный взгляд на ситуацию. Я поддерживаю сотрудников. Я, скорее всего, не пойду в ресторан и не скажу владельцу, что мне не нравится то, что они предлагают, вместо того, чтобы протестовать против условий труда.

Почему вы не протестуете, не оставив чаевых?

Потому что не оставив чаевых, вы не имеете шансов быть эффективным протестом. Все, что он делает, это заставляет кого-то тратить некоторое количество времени на выполнение работы, за которую он не получит оплату. Люди, которые не оставляют чаевых, not “стоят за то, что правильно” (независимо от того, как они романтизировали такие действия в своей голове); они просто придурки, которые не удосужились спросить у официантов, как работает система, и какой эффект это действие будет иметь, прежде чем перейти к недооплате кому-то, кто, скорее всего, уже не очень высокооплачиваются.

Не уверены? Просто спроситенесколько человек (которые ждут на столах) в нескольких разных местах, как они благодарны, что вы отказываетесь давать чаевые. Объясните, как вы поддерживаете их дело и боретесь с системой, и посмотрите, не слезятся ли они, пожимая вам руку и/или обнимая вас за то, что вы такие понимающие, просвещенные и храбрые.

Для справки, пожалуйста, прочитайте следующие два ответа (по крайней мере, первый) на вопрос “Что случится, если вы не дадите чаевые официанту в США?”, на Quora:

• Ответ Патрика Бартона
• Ответ Марьям Шейх

Я ценю ваше неудобство в том, что вы не оставляете чаевых из страха нанести ущерб вашей репутации от персонала на вашем местном предприятии, но вынуждая людей, платящих за вашу еду, рисковать своей репутацией. Вы объяснили местные культурные нормы, после чего они приняли решение, которое вы должны уважать. Исходя из европейского происхождения, они, возможно, были смущены тем, почему вы решили пойти в ресторан, где сотрудникам не платят их работодатели, что-то чуждое большинству европейцев.

Если покровители прямо не сказали, что они обязаны вносить свой вклад в заработную плату сотрудников, то это абсолютно разумно, чтобы не давать чаевые, если услуга была исключительной.

Если вы хотите, чтобы ваши друзья дополняли заработную плату сотрудников, то скажите им, что, не просите их давать чаевые, потому что по определению, это не то, что вы делаете, так что это понятно, что они будут смущены и неохотно давать чаевые.

“В Америке мы культурно обязаны доплачивать около 15-20% зарплаты официантам и официанткам как ресторанным покровителям, точно так же, как от вас ожидают пожертвования в бесплатные музеи”.

Образуя все так, как есть, вам больше не нужно просить их оставить обязательные чаевые, которые, вполне понятно, любой посторонний человек сочтет глупыми, так как объяснение того, что “чаевые - это протокол” не будет иметь такого же эффекта, как сказать “дополнение заработной платы - это протокол”.

Вы также позволяете им оставлять действительные чаевые, если они хотят (в дополнение к надбавке к заработной плате).